Raw citronbollar

I går testade jag att baka något nytt, jag har ju mina favoriter Coltingbollarna som jag gör då och då. För ett tag sedan såg jag ett recept på liknande bollar fast med citron, så klart hittade jag inte recepter igen så jag fick testa mig fram. Men dom blev himmelskt goda; smakar sommar och solsken!

Raw Citronbollar

1,5 dl mandelmjöl (jag kör sötmandel med stavmix)
1 dl dadlar
Skalet av ½ riven citron (använd ekologisk!)
1-2 msk citronsaft
1,5 dl kokos
1 tsk vaniljpulver.

Gör så här:

Mixa sötmandel till ett mjöl, får gärna vara lite bitar i tycker jag. Ta ut kärnorna ut dadlarna. Gegga ihop allt till bollar. Ät och njut av sommar och solsken!

Riktigt gott och nyttigt!